陶光灿:谈谈贵州食品安全云

DATACN.NET注:陶光灿,食品安全与营养(贵州)信息科技有限公司董事会秘书、副总经理;中国农业大学博士,瑞典农业大学博士后;贵州千层次人才引进计划入选者。

食品安全云工程建设进展及情况汇报
贵州省食品药品监督管理局、贵州科学院、贵州省分析测试研究院、食品安全与营养(贵州)信息科技有限公司

一、项目现状:数据接入

1、贵州省流通环节食品安全与营养监测数据整合:总共集成31318份报告,并进行结构化处理,超过30余万条数据。
2、贵州省分析测试研究院LIMS2.0共计产生22019份报告,超过20余万条数据。
3、贵阳市35个大型超市中,23000余个产品准入质检报告。
4、贵州省食品药品监督管理局接入食品企业信息10万余条。
5、在蒙牛、五福坊、三联乳业、味莼园、国台、老干爹、兰馨茶业7家企业试点工作中,共计1014份报告,包含14500余条数据。

二、项目现状:龙头企业积极试用

目前贵阳市35个超市中,准入质检报告已全部进入云平台(目前23000余个食品批次产品数据)

三、食品安全云

我们做食品安全云的想法其实也很简单。就是想做一个老百姓可以用得上,看得明白,方便使用的工具,买食品的时候知道什么是好的。社会大背景的认知有几点:

1.中国基本解决温饱,正向吃得好,吃得营养,吃得健康转变。
2. 食品安全是永恒的命题。尽管欧美有些国家比我们进步,但是微生物、重金属、假牛肉都还是会有的。
3. 随着科技的进步,原本不知道对人体有害的,慢慢的认识到对人体有害。比如双酚A等。

具体我们的做法,成立了个公司,叫食品安全与营养(贵州)信息科技有限公司。按照云管端的做法来说,云是贵州做的,省政府成立了云上贵州大数据发展有限公司,把三大运营商搞过来建数据中心,请阿里来做虚拟化服务。

我们公司成立时间很短,今年4月17日成立。但是之前从2008年开始做食品安全信息化,只不过那时候不叫云计算、大数据,现在大数据比较热,我们构建了个平台,开始向大数据迈进。

管目前我们和广电合作,广电提供入户的网络,覆盖面比较广,同时广电和铁塔公司合作,部署无线网络

端产品有几个,互联网的有网站,移动互联网的开发了客户端,还基于高清电视开发相应的产品。

面向的用户有政府食品药品监督按管理局,食品生产、流通、餐饮企业和消费者,还有一个小一点的用户,但是很关键,就是检测机构。

数据接入方面,我们开发了检测机构使用的测试信息管理系统,给检测机构使用,实现检测过程标准化控制,同时接入数据。
贵州食品安全云

我们还是新兵,很多难题也还没有解决,知道国内有这些方面的技术,但是还没有使用上。比如图像识别技术,很希望通过拍摄的图片,能够识别出是什么植物或者动物,从而为餐饮饭菜提供营养知识的指导。

我们一提食品安全,其实有些误区,特别强调可追溯。追溯是政府执法过程中需要指导的,老百姓不需要知道,老百姓只需要指导买的东西合格不合格,营养不营养就够了。

而政府沿用原来的监管模式,肯定要可追溯。如果借助大数据,让老百姓都知道什么是合格的什么不合格,“发动人民战争”,不合格的食品自然就少了,追溯那是马后炮,相对晚了。

图像识别,我见一位院士演示过人脸识别的,我们是想比如蘑菇,拿手机一拍,和后台数据库匹配,让消费者很快知道有毒没毒,有什么营养价值。

四、目标客户有这几类

消费者:食品网购客户;智能手机客户
企业:具有生产许可、规模以上的食品企业
政府:食品药品监管部门
检测机构

五、食品安全云可以提供的服务
食品安全云可以提供的业务

六:案例——京东与食品安全云的合作方向

和京东合作,提供电子商务中的质检认证服务。目前正在开发接口,很快京东在线销售的食品,由我们来提供质量信息的服务。这也是新的食品安全法要求的。
京东与食品安全云的合作方向

七、科技部支撑计划

申报科技部两个项目,已经入库。涉及到的企业有:蒙牛、伊利、雨润、黔五福、鲁花、渤海实业

1、食品安全电子溯源技术研究及示范
贵州省分析测试研究院,江南大学,北京化工大学,食品安全与营养(贵州)信息科技有限公司

2、DNA条形码技术在肉制品鉴定检测中应用与快递检测仪研制
贵州省分析测试研究院,中国科学院昆明动物研究所,聚光科技(杭州)股份有限公司

互动问答:

YH@Peng:基于基因组数据的食品安全是我的兴趣领域
陶光灿:那个更专业!我们和中科院合作的项目,可以做这一块工作,他们有动物DNA测序的数据。不过做起来,成本会很高,我们目前仅限于研究,还不知道怎么民用呢。

李春燕:和京东合作,你们保证质量信息就是通过食品追溯做到吗?
陶光灿:不是靠追溯,是靠检测。我们把检测服务虚拟化,构建了支撑体系。食品种类很多,检测指标很杂,食品企业很偏僻。为了解决这个问题,我们全国建立检测联盟,优势整合来做这件事。套用云计算的术语,叫检测服务虚拟化。

以上内容来自:农商研究院,经DATACN.NET整理编辑

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